Accueil Métiers Commerce et offres de services diverses Commerce Boulanger / Pâtissier

Boulanger / Pâtissier

Commerce et offres de services diverses

Vous souhaitez obtenir un emploi de boulanger-pâtissier? Voici un aperçu des exigences et des possibilités de ce domaine qui vous guideront dans vos recherches à propos de ce métier.

Nature du travail

Travaillant surtout dans des boulangeries ou dans des pâtisseries ainsi que dans les restaurants, les boulangers-pâtissiers cuisinent des pains, gâteaux, tartes et autres pâtisseries. Ils peuvent également être à l’emploi dans des supermarchés, des traiteurs, des hôtels ou des hôpitaux ou être travailleurs autonomes.

Fonctions principales

Les boulangers-pâtissiers préparent la pâte et les glaçages en suivant des recettes précises et en respectant les demandes des clients. Ils procèdent à la cuisson et à la décoration des produits de pâtisserie et de boulangerie en utilisant différents outils de cuisine ainsi que des machines. La mise en marché et le service à la clientèle font aussi partie des fonctions principales de ce métier.

Qualités essentielles

Pour effectuer le travail de boulanger-pâtissier, les qualités suivantes sont habituellement recherchées chez les employés : méthodique, précis, coordonné, responsable et autonome. Il est à noter que le travail s’effectue la plupart du temps en position debout et il implique une utilisation fréquente de machines ou de matériel de cuisine.

Formation requise et accès au métier

Les employeurs exigent normalement un diplôme d’études secondaires (DES), un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou la réussite d’une formation collégiale spécialisée en boulangerie-pâtisserie. Un examen destiné aux boulangers-pâtissiers leur permet d’obtenir la mention Sceau rouge (norme interprovinciale canadienne pour les métiers spécialisés).

Évolution professionnelle

Le métier de boulanger-pâtissier propose de bonnes perspectives d’avenir autant en emploi dans les commerces et les institutions qu’en tant que travailleur autonome. Les échelons du domaine vont de l’apprenti jusqu’au chef de boulangerie ou de pâtisserie en passant par les décorateurs de gâteaux, les biscuitiers ou les façonneurs de pâte.