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Cuisinier
Battures hotel Fjord Saguenay La Baie, Québec
Permanent
35 h - Temps plein
17.00$ - 23.00$ Horaire
2026-10-01
Quart de travail: Fin de semaine
Description du poste
Description de poste : Cuisinier
Un cuisinier est un employé des services de production alimentaire dont le métier est de préparer de façon autonome les mets offerts au menu d’un établissement de restauration.Principales responsabilités
Détails des responsabilités1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL
2. PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D’HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ
Contrôler la qualité des plats préparésDresser les mets, tout en tenant compte des allergies, s’il y a lieuAssurer la conservation des alimentsIdentifier les aliments à conserverDéterminer la méthode de conservationPréparer les aliments en vue de leur conservationContrôler la conservationNettoyer et aseptiserAppliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentairesEffectuer l’ouverture et/ou fermeture de la cuisine selon les normes établies par le chef de cuisineConditions de travail
Expérience
Compétences et qualificationsCompétences générales
Connaissances
Habiletés
Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficacesCommuniquer de façon professionnelleGrande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementéQualités
Intérêts
Note : La forme masculine est utilisée dans cette description dans le seul but d’en alléger le contenu.
Un cuisinier est un employé des services de production alimentaire dont le métier est de préparer de façon autonome les mets offerts au menu d’un établissement de restauration.Principales responsabilités
- PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL 15 %
- PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D’HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ 85 %
Détails des responsabilités1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL
- Analyser et planifier le travail à faire
- Organiser son aire de service
- Examiner les réserves et ingrédients disponibles
- Décortiquer et ordonner le travail à faire
- Effectuer la mise en place en cuisine
- Maintenir les inventaires du matériel, s’il y a lieu
- Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements
- Maintenir en ordre le poste de travail
- Porte une assistance particulière aux membres de son équipe
- Au besoin, planifier et superviser le travail des aide-cuisiniers et des plongeurs
2. PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D’HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ
- Réaliser une recette
- Préparer les aliments :
- Les fonds et sauces, les potages,
- Les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes
- Les plats à base de crustacés et de poissons,
- Les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
Contrôler la qualité des plats préparésDresser les mets, tout en tenant compte des allergies, s’il y a lieuAssurer la conservation des alimentsIdentifier les aliments à conserverDéterminer la méthode de conservationPréparer les aliments en vue de leur conservationContrôler la conservationNettoyer et aseptiserAppliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentairesEffectuer l’ouverture et/ou fermeture de la cuisine selon les normes établies par le chef de cuisineConditions de travail
- Travail à horaire variable
- Travail qui peut s’effectuer sous pression
- Un rôle exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés
- Un rôle exigeant de passer de longues heures debout
Expérience
- Deux à quatre années d’expérience en cuisine d’établissement sont généralement souhaitées
Compétences et qualificationsCompétences générales
- Aptitudes pour le travail d’équipe
- Flexibilité
- Sens de l’organisation
- Bonne forme physique
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité à soulever des charges jusqu’à 22.27kg
Connaissances
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissances culinaires de base
- Connaissance du vocabulaire de la cuisine
Habiletés
- Linguistiques :
- Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit
Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficacesCommuniquer de façon professionnelleGrande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementéQualités
- Autonomie
- Sens de l’initiative
- Polyvalence
- Tolérance au stress
- Dynamisme
Intérêts
- Tourisme
- Restauration
- Travail manuel
- Cuisine
Note : La forme masculine est utilisée dans cette description dans le seul but d’en alléger le contenu.
Exigences
- Atout - cours en cuisine
- Importante - voiture, nous n'avons pas le transport en commun
Connaissances et aptitudes
- Importante - formation MAPAQ
Battures hotel Fjord Saguenay
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