Lallemand Inc. est une compagnie privée Canadienne fondée à la fin du 19ème siècle, qui développe, produit et met en marché des levures et des bactéries et d’autres ingrédients reliés aux micro-organismes ou à leurs marchés. La compagnie comprend 12 unités d’affaires, chacune axée sur des applications spécifiques des levures et bactéries et comptant des opérations, gestion et administration à travers le monde. Les bureaux corporatifs de Lallemand Inc. sont situés à Montréal, Canada. Aujourd’hui, Lallemand emploie plus de 3300 personnes travaillant dans plus de 45 pays, sur les 5 continents.