Strom Spa Québec

Sous-Chef Cuisine Bistro

Strom Spa Québec Québec, Québec

Restauration, hôtellerie, tourisme et loisirs

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    Exigences

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    Sous-Chef Cuisine Bistro

    Connaissances et aptitudes

    • Gestion du stress

    • Gestion des priorités

    • Rapidité d’exécution

    • Sens de l'organisation

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    Publié il y a + 30 jours | Toujours ouvert
    Permanent 2018-08-01

    Description du poste

    Description des responsabilités

    Relevant du Chef de cuisine bistro, le sous-chef doit avant tout offrir à la clientèle du spa des plats frais, réconfortants et gourmands respectant les standards de qualité et la philosophie du chef exécutif du groupe Strom. Le sous-chef cuisine du spa doit ainsi supporter son chef dans l’exécution du menu ainsi que pour la supervision et la motivation de la brigade afin de réaliser les objectifs de l’entreprise. Il est un acteur important dans les relations avec les fournisseurs et pour assurer le bon fonctionnement de l’ensemble du restaurant.

    -Effectuer de la préparation alimentaire et la livraison du menu quotidiennement;
    -S’assurer du respect des recettes et de la présentation des assiettes (quantité et esthétique);
    -Participer à la planification des menus en apportant ses idées au Chef de cuisine;
    -Assurer la rotation de la marchandise;
    -Gérer les inventaires et communiquer au chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandises;
    -S’assurer de la fraîcheur des produits à chaque livraison de fournisseurs, vérifier la quantité livrée et facturée et acheminer les bons de livraison au chef ;
    -Travailler en étroite collaboration avec son Chef pour cibler les problématiques et trouver des solutions adéquates;
    -Faire preuve de leadership mobilisateur et maintenir un esprit d'équipe en motivant le personnel à l’atteinte des objectifs.

    EXIGENCES
    -Secondaire professionnel (DEP cuisine), diplôme en cuisine ou en hôtellerie;
    -Expérience dans un rôle similaire de sous-chef et/ou en gestion de cuisine d’un minimum de 3 ans;
    -Expérience professionnelle dans une cuisine d’un minimum de 5 ans;
    -Formation en hygiène et salubrité;
    -Formation en santé et sécurité (un atout);
    -RCR (un atout).


    CONNAISSANCES ET APTITUDES
    -Épicurien
    -Rapidité d’exécution & résolution de problème
    -Bonne gestion du stress
    -Sens de l’organisation et des priorités
    -Esprit d’équipe & leadership


    SPÉCIFICATIONS
    -Lieu de travail : Strom Spa Québec (515 Boulevard Champlain, Ville de Québec, QC G1K 0E4)
    -Horaire de travail : Temps plein (doit avoir des disponibilités de fin de semaine)
    -Date d’entrée en poste : Août 2018
    -Salaire : Selon l’expérience
    -Pour postuler : Faites parvenir votre CV à carriereqbc@stromspa.com


    *Seules les candidatures retenues seront contactées

    **Le genre masculin a été utilisé dans l’unique but d’alléger le texte

    Exigences

    • Essentielle - Expérience sous-chef
    • Essentielle - Expérience de 3 ans sous-chef
    • Essentielle - Expérience en cuisine de 5 ans
    • Essentielle - Formation en hygiène et salubrité
    • Atout - Formation santé et sécurité au travail

    Connaissances et aptitudes

    • Essentielle - Gestion du stress
    • Essentielle - Gestion des priorités
    • Essentielle - Rapidité d’exécution
    • Essentielle - Sens de l'organisation
    Strom Spa Québec

    Strom Spa Québec

    Le Strøm a été fondé à partir d’une idée simple : allier spa nordique et urbanité, pour une expérience de détente réénergisante. Cet équilibre, que trouvent aussi nos clients, repose sur des installations en pleine nature, à quelques minutes...

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