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Responsable de cuisine

Description du poste

  • Aussitôt que possible
  • À discuter
  • SHAKER Cuisine & Mixologie de Sherbroooke est à la recherche d'un responsable de cuisine pour son restaurant de Sherbrooke dont l'ouverture est prévue en avril 2018 au Carrefour de l'Estrie.

    Responsabilités :
    • Superviser ou effectuer la préparation, la cuisson et la distribution des aliments.
    • Superviser et assurer l’efficacité du déroulement des services.
    • Assurer la qualité de la production et la présentation des plats selon les normes standardisées du franchiseur.
    • Donner les directives au sous-chef et aux cuisiniers et s’assurer qu’elles soient respectées.
    • S’assurer que les bonnes méthodes de travail en matière d’hygiène et de salubrité soient appliquées (selon les normes de la MAPAQ).
    • S’assurer que les bonnes méthodes de travail en matière de santé et sécurité au travail sont respectées (selon les normes de la CNESST).
    • Gérer le rythme et le bon fonctionnement du passe-plat durant les services.
    • S’assurer de la bonne température des réfrigérateurs de la cuisine et des instruments de cuisson : friteuses, fours, plaques à cuire, etc.
    • Engager, coordonner, préparer les horaires, superviser et évaluer le travail du personnel (appliquer les mesures disciplinaires si nécessaire).
    • Superviser la formation et l’intégration des nouveaux employés.
    • Effectuer ou superviser la gestion des inventaires et les commandes.
    • Superviser le bon fonctionnement et l’entretien des équipements (selon les normes Sani-plus).
    • Lorsque nécessaire, accomplir temporairement les tâches d’un poste inférieur.

Exigences

  • Essentielle - Expérience dans le milieu de la restauration
  • Atout - Expérience en gestion

Description de l'entreprise

SHAKER Cuisine & Mixologie est une chaîne de restaurants-bars branchés se spécialisant dans les cocktails, tartares et burgers gourmets, dans un décor industriel. L’endroit parfait pour dîners d’affaires, soupers tendance et sorties nocturnes. Ouvert de 11 h am à 3 h am, tous les jours.

Autres offres de l'entreprise

 

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