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Directeur des Services Alimentaires

Résidence pour retraités Ville de Québec (Région de), Québec

Restauration, hôtellerie, tourisme et loisirs
Publié il y a 27 jour(s) | Toujours ouvert
Contractuel Temps plein 2018-09-03 Quart de travail: Jour

Description du poste

Sous la supervision du directeur général, planifie, dirige, organise et contrôle les activités du service alimentaire afin de fournir aux résidants une alimentation équilibrée en tenant compte de leurs besoins et du Guide alimentaire canadien tout en respectant les budgets alloués. Assure la gestion des ressources humaines, financières et techniques du service. Est responsable de la rentabilité du service alimentaire.
1. Planifie et établit à court et moyen terme les objectifs, activités et projets de développement du service alimentaire ainsi que les besoins en ressources humaines, financières et techniques afin de répondre à la demande.
2. Prépare, en collaboration avec la direction, le budget annuel, aux fins d’autorisation et administre le budget alloué, autorise les dépenses et cherche à optimiser le rendement des ressources qui lui sont octroyées. Effectue un contrôle des coûts par un suivi continuel des heures travaillées.
3. Établit les standards de qualité, de présentation et de quantité d’aliments des plats et en supervise le respect afin de satisfaire les besoins en alimentation et de faire des présentations appétissantes.
4. S’assure de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.

Exigences

  • Essentielle - DEC en techniques de gestion des services alimenta
  • Essentielle - 5 années d’expérience dans un poste de gestion des
  • Essentielle - Capacité à travailler de longues heures debout. Ca

Connaissances et aptitudes

  • Essentielle - Leadership mobilisateur
  • Essentielle - Sens de l’organisation
  • Essentielle - Capacité à travailler en équipe et à coopérer
  • Essentielle - Jugement / mise en œuvre de solutions
 

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