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Exigences

Cuisinier Recherche et Développement

Connaissances et aptitudes

  • Connaissance de la cuisine du monde

  • Créatif, organisé et discipliné

  • Connaissance suite office

  • Expérience avec logiciel de nutrition

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Aliments Fontaine Santé inc.

Cuisinier Recherche et Développement

Aliments Fontaine Santé inc. Saint-Laurent, Québec

Restauration, hôtellerie, tourisme et loisirs
Publié il y a 10 jour(s) | Toujours ouvert
Permanent Aussitôt que possible

Description du poste

• Développer de nouveaux produits selon les paramètres et projets établis par le comité de développement de produit ou les clients
• Préparer des échantillons dans la cuisine R&D, procéder aux essais et à l’amélioration des produits existants (apporter une contribution à la saveur à la texture des produits alimentaires)
• Évaluer les nouveaux ingrédients pour leur approbation
• Travailler avec la Gestionnaire R&D et l’Assistant R&D pour obtenir et préparer les matières premières
• Modifier et ajuster les recettes selon les résultats de tests
• Préparer des prototypes et des échantillons pour les clients, répétitivement, autant de fois que nécessaire
• Participer à l’analyse nutritionnelle des nouveaux produits et de produits améliorés
• Participer à l’évaluation sensorielle interne des nouveaux produits et des produits améliorés
• Gérer les données de développement de nouveaux produits, des produits améliorés et des tests effectués

• Participer lors de l’élaboration des procédures de fabrication et lors de la mise en place des spécifications de produits
• Comprendre et anticiper les goûts et les besoins des consommateurs cibles et clients
• Participer à l'évaluation de la durée de vie de nouveaux produits et de produits améliorés
• Gérer et organiser la cuisine recherche et développement (lavage et entretien des équipements, outils et ustensiles de façon à ce que l’état de la cuisine respecte les normes d’hygiène et sécurité alimentaire ainsi que les normes santé et sécurité du travail) ainsi que le garde-manger recherche et développement

Exigences

  • Essentielle - 3 ans en cuisine de haute qualité
  • Essentielle - 1-2 ans en transformation alimentaire
  • Importante - DES en cuisine ou DEC en transformation alimentair
  • Importante - Mémoire gustative et olfactive très développée
  • Essentielle - Expérience en développement de produits

Connaissances et aptitudes

  • Essentielle - Connaissance de la cuisine du monde
  • Essentielle - Créatif, organisé et discipliné
  • Importante - Connaissance suite office
  • Atout - Expérience avec logiciel de nutrition
Aliments Fontaine Santé inc.

Aliments Fontaine Santé inc.

Engagée depuis 1990 à offrir à sa clientèle des produits prêt-à-manger frais, nutritifs et sans agents de conservations, Aliments Fontaine Santé inc. fait la promesse de n'utiliser que des ingrédients naturels de première qualité. Nos produits...

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