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Responsable préparation et montage

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    Adecco

    Responsable préparation et montage

    Adecco Dorval, Québec

    Construction, production et manutention
    Référence : CA_FR_9_026683_730171
    Publié il y a 8 jour(s) | Toujours ouvert
    Permanent Temps plein Aussitôt que possible

    Description du poste

    Adecco est à la recherche d'un responsable préparation et montage pour son client Newrest. Chef de file spécialisé dans les services de traiteur et de logistique pour une importante compagnie aérienne. Localisé à Dorval, le nouveau plan se concentrera sur la production de repas et la logistique du matériel de bord pour cet important client.

    Fonctions principales

    Gérez le département tranche et préparation avec l'aide de chef d'équipe et d'agents polyvalents tout en participant l'élaboration et à l'assemblage de toutes prestations alimentaires et non alimentaires


    Rattachement hiérarchique :

    Vous êtes rattaché au département production, et vous reportez aux différents responsables en respectant le niveau hiérarchique (Directeur food)


    Missions principales :

    Gestion du personnel:

    Superviser et organiser les activités du personnel;
    Élaborer la planche de travail;
    Etablir les théoriques mensuels;
    Planning mensuel et hebdomadaire suivant les théoriques;
    Former et intégrer les nouveaux employés
    S'assurer que les feuilles de pointages soient bien remplies par le personnel
    Contrôler les temps de pause
    Assurer le remplacement ponctuel des collègues absents sur les différents ateliers de production
    Veiller à l'application stricte des procédures ou instructions de travail par tous les membres de son service
    Contrôle et saisi des feuilles de pointage du personnel

    Logistique:

    Estimer les besoins quotidiens de son équipe en produits, matériels ou équipements
    Contrôler la propreté de la vaisselle, du matériel
    Utiliser l'outil Winflight
    Gestion des pertes

    Contrôle Qualité:

    Suivi des timings de productions
    Contrôler la conformité des prestations (fiches techniques / produits /grammages …)
    Vérifier avant le début des opérations, les DLC des produits cuisinés ou entamés entreposés en chambres froides
    Vérifier les températures des chambres froides et ateliers
    Contrôle à la fin du quart de travail tous les documents de traçabilité et s'assurer de leur bon remplissage
    Faire une inspection des locaux et équipements après lavage pour s'assurer de leur propreté en conformité avec le plan de nettoyage
    Faire en tout temps les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication et s'assurer que les membres de son service les respectent ; signaler tout écart à son superviseur immédiat ou au Responsable Qualité
    Travailler en collaboration avec le Responsable Qualité, particulièrement lors des audits ou lors d'enquête suite à une plainte de clients

    Bénéfices offerts par Newrest :

    - Programme d'assurances collectifs (médical, dentaire, optique, vie)
    - Service de repas gratuit
    - Grande possibilité d'avancement au sein de l'entreprise

    Ce que nous recherchons:

    Savoirs:
    Gestion de votre service
    Respecter les modes de fabrication
    Respecter les fiches techniques
    S'adapter à diverses situations de travail
    Communiquer les anomalies à ses supérieurs
    Respecter les Bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication

    Savoir faire :
    Maîtriser les techniques de production
    Maîtriser les techniques de nettoyage
    Maîtriser les techniques de manutention
    Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité et de sûreté

    Savoir être:
    Etre ponctuel
    Travailler en équipe
    Avoir l'esprit d'équipe
    Etre dynamique et proactif
    Avoir un bon relationnel
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