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| Secteurs : Les carrières de la transformation alimentaire |
L'aiguilleur Internet des fiches Les carrières de la transformation alimentaire offre une sélection de sites choisis pour ceux qui s'intéressent à ce secteur d'activité et qui veulent en savoir plus sur les organismes et les ressources du domaine agroalimentaire. Ce portrait virtuel de l'industrie de la transformation alimentaire vous propose des pistes d'exploration axées sur la formation, l'emploi, le marché du travail et les ressources documentaires. Chaque site a été minutieusement choisi pour sa pertinence et son intérêt. Si vous envisagez de faire carrière dans le domaine de la transformation alimentaire ou si vous vous intéressez à ce secteur d'activité, vous découvrirez dans cet aiguilleur des sites incontournables!
N.B. : La lettre «A» placée devant le nom d'un site indique un contenu en anglais seulement.
Le genre masculin est utilisé au sens neutre et désigne aussi bien les hommes que les femmes.
Choix de catégories
Les organismes du secteur
Agence canadienne de l'inspection des aliments
http://www.cfia-acia.agr.ca/francais/tocf.shtml
L'Agence canadienne de l'inspection des aliments veille à faire respecter les normes, les lois et les règlements dans le domaine de l'alimentation. Ce site vous propose des sujets d'actualité et de l'information sur la biotechnologie, les aliments au détail et l'étiquetage. Plusieurs documents captivants y sont également disponibles : il vous suffit de cliquer sur la rubrique «Publications» dans le menu de gauche.
Agriculture et Agroalimentaire Canada
http://aceis.agr.ca/index_f.phtml
Chef de file en matière de diffusion d'information et en recherche technologique, ce ministère canadien offre entre autres des politiques et des programmes permettant d'assurer la sécurité de la population, la santé de l'environnement et la croissance de l'industrie.
Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC)
http://www.conseiltac.com
Sont regroupés au sein de cette association les fabricants, les fournisseurs et les distributeurs de l'industrie de la transformation et de la distribution alimentaires. Qualité des produits, promotion des intérêts des membres et compétitivité du secteur sont quelques-uns des mots clés qui définissent ce regroupement.
Bureau des aliments - Agriculture et Agroalimentaire Canada
http://www.agr.gc.ca/aliments/index_f.html
Le Bureau des aliments, en partenariat avec les instances gouvernementales et les nombreuses entreprises du secteur agroalimentaire, diffuse de l'information sur ce secteur d'activité. Vous trouverez dans leur site des renseignements sur le commerce électronique, l'environnement, les aliments fonctionnels et nutraceutiques, etc.
Centre de recherche et de développement sur les aliments (CRDA)
http://www4.agr.gc.ca/AAFC-AAC/display-afficher.do
?id=1180639333520&lang=fra
Le CRDA est chapeauté par la Direction générale de la recherche d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. Ce centre effectue des recherches sur la conservation, la transformation, la qualité et l'innocuité des aliments. Depuis 15 ans, il soutient plusieurs entreprises évoluant dans l'industrie de la transformation des aliments et des boissons.
Centre de recherche sur les aliments de l'Université de Moncton
http://www.umoncton.ca/cra/
Ce centre de recherche a pour but d'appuyer les transformateurs alimentaires en effectuant des recherches appliquées, en favorisant le développement de nouveaux produits et en offrant une expertise en matière d'analyses chimiques, microbiologiques et sensorielles.
Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
http://www.craaq.qc.ca/
Véritable référence en matière d'agriculture et d'agroalimentaire, le CRAAQ regroupe plus de 650 membres (producteurs, chercheurs ou intervenants du milieu). Le principal mandat de cette organisation est d'améliorer la performance des entreprises agricoles et agroalimentaires par la diffusion des connaissances et le partage du savoir. Consultez la rubrique «Événements» pour avoir un aperçu des activités, colloques et conférences.
Centre d'innovation technologique agroalimentaire
http://www.cintech-aa.qc.ca/
Situé à Saint-Hyacinthe, ce centre se spécialise dans les recherches sur la transformation alimentaire. Il concentre plusieurs de ses activités sur le développement de procédés et de produits nouveaux qui respectent l'environnement.
Comité sectoriel de main-d'oeuvre de la transformation alimentaire
http://www.csmota.qc.ca
Le Comité sectoriel de main-d'oeuvre de la transformation alimentaire a pour mandat de travailler au développement des ressources humaines de l'industrie agroalimentaire, et tout spécialement du secteur de la transformation alimentaire. Il joue donc un rôle majeur de soutien, de réflexion et de promotion dans toutes les questions reliées à la formation, à la main-d'oeuvre et à l'emploi.
Conseil de l'industrie bioalimentaire de l'Estrie - CIBLE
http://www.cible-estrie.qc.ca/
Le Conseil de l'industrie bioalimentaire de l'Estrie s'investit dans le développement régional en favorisant la concertation des différents intervenants du secteur bioalimentaire. Sous la section «Portrait du territoire», vous aurez accès à une analyse de l'industrie et à un profil des entreprises situées dans la région de l'Estrie.
Fabricants de produits alimentaires du Canada (FPC) (A)
http://www.foodprocessors.ca/
Ce site a été développé par l'Institut canadien des aliments (FIC). Il fournit les meilleurs liens pour les règlements, les politiques, la sécurité alimentaire, l'information sur le commerce et autres sujets. Ce site donne des renseignements sur l'organisation et les conférences à venir.
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/
Le MAPAQ a comme principale mission de soutenir le développement, la croissance et la compétitivité de l'industrie bioalimentaire québécoise. Touchant à la fois aux domaines de la production, de la transformation, de la distribution et de la consommation des produits agricoles et alimentaires, le MAPAQ est un acteur majeur de l'industrie. Son site est complet et livre une quantité impressionnante d'information sur l'économie, la main-d'oeuvre, la formation et le recrutement.
Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
http://www.fao.org/debut.htm
Créée en 1945 afin d'améliorer l'état nutritionnel, le niveau de vie et la productivité agricole des populations rurales, cette organisation travaille activement au développement agricole en assurant aux populations du monde entier la sécurité alimentaire. Ce site complet vous divulgue de l'information pertinente sur l'économie, la nutrition, le développement durable, l'éthique alimentaire et les biotechnologies.
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L'industrie de la transformation alimentaire et les statistiques
Agriculture, Pêches et Alimentation Québec et Institut de la statistique du Québec
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Transformation
/md/Publications/profilsectoriel.htm
L'Institut de la statistique du Québec présente, en collaboration avec Agriculture, Pêcheries et Alimentation Québec, la version 2008 de sa publication intitulée «Le profil sectoriel de l'industrie bioalimentaire au Québec». On y illustre l'évolution de l'industrie avec des statistiques sur la production, la transformation et la distribution des aliments et des boissons.
La biotechnologie dans le secteur de l'agriculture - Industrie Canada
http://strategis.ic.gc.ca/epic/internet/inlsg-pdsv.nsf/fr/hn00211f.html
Tout sur l'avancement des biotechnologies dans le domaine de l'agriculture et de l'agroalimentaire. En visitant ce site, vous serez sensibilisé aux principaux enjeux de la biotechnologie.
Statistique Canada
http://www.statcan.ca/cgi-bin/downpub/freepub_f.cgi?subject=4005
Pour les collectionneurs de chiffres et de statistiques! Dans cette section du site de Statistique Canada consacrée aux publications gratuites, vous mettrez la main sur des documents téléchargeables traitant des industries des aliments, des boissons et du tabac.
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La formation et la main-d'oeuvre dans le domaine de l'agroalimentaire
Liens intéressants sur la formation et la main-d'oeuvre
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Transformation/md/formation
Ce site présente une série de liens pertinents en rapport avec la formation, la main-d'oeuvre et la relève dans le domaine de l'agriculture et de l'agroalimentaire. Un portail à glisser dans vos signets!
L'Institut de technologie agroalimentaire - campus de Saint-Hyacinthe et campus de La Pocatière
http://www.ita.qc.ca
Le Cégep régional de Lanaudière à Joliette
http://www.collanaud.qc.ca
Les centres de formation collégiale des instituts de technologie agroalimentaire de La Pocatière et de Saint-Hyacinthe et celui du Cégep régional de Lanaudière à Joliette proposent des formations spécialisées dans les technologies agroalimentaires. Pour avoir un aperçu des programmes d'études et des cours offerts, consultez leurs sites.
La faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation de l'Université Laval
http://www.fsaa.ulaval.ca
La faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation de l'Université Laval offre plusieurs programmes d'études (1er, 2e et 3e cycle) vous permettant d'accéder à une carrière dans l'industrie de la transformation alimentaire. Consultez son site pour connaître l'offre des programmes.
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La formation : profil détaillé
Plusieurs formations professionnelles, collégiales et universitaires mènent à une carrière dans l'industrie de la transformation alimentaire. Voici un tour d'horizon des principaux programmes offerts au Québec. En visitant les sites des établissements d'enseignement, vous pourrez vous renseigner sur les modalités d'inscription, l'aide financière et la vie étudiante.
La formation professionnelle et technique
http://www.inforoutefpt.org/
Vous désirez choisir une formation gagnante? Consultez le réseau télématique de la formation professionnelle et technique au Québec. Pour obtenir de l'information sur un programme d'études en particulier, vous devez d'abord vous rendre à la rubrique «Rechercher une formation» sous l'onglet «Programmes de formation». Inscrivez un mot clé dans la case appropriée (comme les mots «aliments» ou «alimentation»), puis cliquez sur «Rechercher». Vous aurez ainsi accès à des renseignements sur les formations sélectionnées : objectifs du programme d'études, conditions d'admission, contenu du programme, etc.
Voici les principales formations professionnelles et techniques pouvant mener au domaine de la transformation alimentaire :
FORMATION PROFESSIONNELLE
Attestations de formation professionnelle (AFP)
- Aide-boucher d'abattoir
- Aide-fromager
- Manoeuvre dans la lyophilisation des aliments
- Manoeuvre dans la transformation des aliments
Diplômes d'études professionnelles (DEP)
- Boucherie
- Boulangerie
- Conduite de machines industrielles
- Électromécanique de systèmes automatisés
- Mécanique de machines fixes
- Pâtisserie
- Réfrigération
FORMATION COLLÉGIALE
Un diplôme d'études collégiales en sciences de la nature permet d'accéder aux programmes universitaires en transformation alimentaire. C'est le cas aussi de quelques programmes en formation technique :
Diplômes d'études collégiales (DEC)
- Technologie de la transformation des aliments
- Techniques de chimie analytique
- Techniques de chimie-biologie
- Techniques de diététique
- Techniques de génie chimique
- Techniques de laboratoire, option biotechnologies
TRANSITION COLLÉGIALE-UNIVERSITAIRE
DEC + bac en sciences et technologie des aliments avec les instituts de technologie agroalimentaire
DEC + bac en sciences et technologie des aliments avec le Cégep de Lévis-Lauzon (profil biotechnologies ou chimie-biologie)
Une entente entre l'Université Laval et les instituts de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe et de La Pocatière et une autre avec le Cégep de Lévis-Lauzon offrent la possibilité aux élèves du collégial de faire leur formation collégiale technique et de premier cycle universitaire en six ans au lieu de sept.
De plus, il existe des passerelles pour accéder du collégial au premier cycle universitaire. Consultez la section «Admission» dans le site : http://www.fsaa.ulaval.ca
Certaines formations collégiales ne mènent pas au baccalauréat, mais servent de perfectionnement aux diplômés et travailleurs de l'industrie de la transformation alimentaire :
Attestations d'études collégiales (AEC)
- Contrôle de la qualité
- Électronique industrielle
- Robotique et automatismes industriels
- Supervision en transformation alimentaire
Formation universitaire
Baccalauréats offerts par l'Université Laval
http://www.ulaval.ca
Tél. : (418) 656-3333
- Génie alimentaire
- Sciences et technologie des aliments
Programmes de 2e et 3e cycle offerts par l'Université Laval
2e cycle
- Sciences et technologie des aliments
- Génie agroalimentaire (secteur génie alimentaire)
- Génie alimentaire (maîtrise sur mesure)
- Gestion de l'agroalimentaire (MBA)
- Microbiologie (Sciences de l'agriculture et de l'alimentation)
- Nutrition
3e cycle
- Sciences et technologie des aliments
- Génie alimentaire (doctorat sur mesure)
- Microbiologie (Sciences de l'agriculture et de l'alimentation)
D'autres programmes pouvant mener à l'industrie de la transformation alimentaire :
- Certificat en sciences et technologie des aliments
- Économie et gestion agroalimentaires
- Agronomie
- Nutrition
- Food Science
- Biochimie
- Chimie
- Génie chimique
- Génie de la production automatisée
- Génie industriel
- Microbiologie
Pour connaître les universités offrant ces programmes, consultez le Répertoire des universités canadiennes à l'adresse suivante :
http://oraweb.aucc.ca/showdcu_f.html
Autres voies d'accès pertinentes
Des formations en administration
Le secteur de la transformation alimentaire est de plus en plus diversifié et complexe. L'industrie cherche donc à s'allier du personnel compétent et qualifié en gestion et en administration. Les programmes suivants peuvent mener à une carrière enrichissante dans le secteur :
Diplôme d'études collégiales en techniques administratives
Baccalauréat en administration (avec spécialisation en gestion des opérations et production)
Baccalauréat en administration (avec spécialisation en gestion des ressources humaines)
Le Programme d'apprentissage en milieu de travail d'Emploi-Québec
http://emploiquebec.net
Afin d'en apprendre davantage sur les programmes de formation, consultez ce site sous la rubrique «Apprentissage et qualification - Apprentissage en milieu de travail».
Il est possible de s'inscrire comme apprenti dans ces secteurs d'activité :
Boucherie industrielle-abattage
Boucherie industrielle-découpe
Boulangerie
Pâtisserie
L'apprenti bénéficie du savoir-faire d'une personne expérimentée et apprend son métier en milieu de travail. À la fin de la période d'apprentissage, si l'apprenti démontre la maîtrise des compétences relatives au métier, il recevra un certificat de qualification professionnelle émis par Emploi-Québec et pourra exercer ce métier.
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Un coup de pouce à l'emploi et au développement de carrière
Info-Emploi Jeunesse
http://www.jeunesse.gc.ca/
De l'information sur le monde du travail, les perspectives d'emploi, la recherche d'emploi et la préparation au travail. Des conseils utiles et efficaces!
Jobboom
http://www.jobboom.com
Tous les jours, Jobboom diffuse un nombre impressionnant d'offres d'emploi dans les différents secteurs de l'activité professionnelle. En consultant les pages du site, vous découvrirez également une kyrielle de trucs et d'astuces pour évaluer et gérer votre carrière. Ne ratez pas les articles du Jobboom magazine!
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Le marché du travail
Information sur le marché du travail - Emploi-Québec
http://emploiquebec.net/francais/imt/index.htm
Pour de l'information générale sur le marché du travail, naviguez dans le site d'Emploi-Québec. Vous y cueillerez des renseignements intéressants.
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Les revues et journaux
Bioclips - MAPAQ
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/Fr/Transformation/md/Publications
Publié une fois par semaine par le MAPAQ, le bulletin Bioclips s'intéresse à tous les sujets de l'actualité bioalimentaire : nutrition, réglementation, transformation des aliments, distribution, agriculture, etc.
Food in Canada (A)
http://www.foodincanada.com/
Revue consacrée à l'industrie des aliments et des boissons, Food in Canada est offerte en abonnement. À noter : les différentes rubriques du site Internet sont également réservées aux abonnés.
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Les ressources documentaires et les moteurs de recherche
AgriWeb Canada
http://www.agr.gc.ca/agriweb/index.cfm
Ce répertoire des ressources électroniques en agriculture et agroalimentaire présente une série de liens utiles. Complet et bien structuré, ce site vous permet d'effectuer vos recherches par mot clé, par sujet, par auteur ou encore par région. Consultez entre autres les rubriques «Alimentation», «Aliments et nutrition» et «Technologie alimentaire», sections accessibles à partir de l'index alphabétique de la page d'accueil.
Carrefour alimentaire du Québec
http://www.carrefouralimentaire.com/
Le Carrefour alimentaire du Québec est un portail qui s'adresse aux différents acteurs de l'industrie. Il permet d'accéder directement à des informations concernant les entreprises québécoises du secteur.
FoodNet (A)
http://foodnet.fic.ca/
Développé par le Food Institute of Canada, ce site propose aux producteurs et aux transformateurs alimentaires les meilleurs liens en matière de politiques, de réglementation, de sécurité alimentaire et de commerce.
Web-agri
http://www2.web-agri.fr/index.php
Un moteur de recherche qui répertorie plus de 760 000 sites abordant les sujets de l'agriculture, du bioalimentaire et de l'agroalimentaire. Vous trouverez sans doute ce que vous recherchez!
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Courrier électronique : boutique@jobboom.com
Les éditions Jobboom
Janvier 2009
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