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[Mode de vie]
Cuisiner, ça s'apprend!
Vous ne savez pas faire cuire un oeuf? Tout n'est pas perdu. D'abord, sachez que vous n'êtes pas seul : à l'Académie culinaire, le module le plus populaire est le cours de base! On vous apprend à reconnaître les épices, à choisir les bons ingrédients et les bons instruments de cuisine, à comprendre le vocabulaire et à vous constituer un garde-manger digne de ce nom. Les rudiments, quoi.
Même scénario à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), où la chef Nicole Anne Gagnon, responsable des formations Les plaisirs gourmands, constate que les cours de techniques de base sont si populaires que l'établissement doit régulièrement ajouter des dates et des groupes. Au menu : fonds de cuisson, vinaigrettes, cuisson des oeufs, préparation des légumes... «Les cours de cuisine sont en nette progression auprès des hommes et des femmes de tous âges, dit-elle. Il y a des questions de mode dans cette popularité (les cours de cuisine thaï ou méditerranéenne, par exemple), mais surtout, les gens veulent cuisiner par plaisir et sont de plus en plus conscients de ce qu'ils mettent dans leur assiette.»
L'ITHQ comme l'Académie culinaire offrent aussi des camps de jour pour les enfants et les adolescents, une autre formule couronnée de succès. «On a commencé il y a trois ans avec 25 inscriptions, dit Nicole Anne Gagnon. Cette année, on a reçu 240 enfants et adolescents.»
Il y a mille et une autres façons de combiner plaisir et nécessité. Par exemple, de jeunes chefs lavallois peuvent aussi vous montrer à manier le batteur et le chinois dans votre propre cuisine. Leur entreprise, Chefs à la pige, propose des cours de gastronomie personnalisés pour un groupe formé d'un maximum de cinq personnes. Vous déterminez le menu, et le chef débarque avec sacs d'épicerie et accessoires sous le bras. Il ne repartira qu'après avoir tout nettoyé derrière lui. Attention, danger d'accoutumance!
Analphabètes du chaudron
Cuisiner, ça s'apprend!
 
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