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[Formation | Emploi]
Lexique des nouvelles appellations
Produit biologique : Pour mériter cette dénomination, il faut que le produit alimentaire résulte d'un mode de production exempt de produits chimiques de synthèse.
Produit équitable : Un produit équitable est issu de relations commerciales justes avec les petits producteurs des pays du Sud. Le commerce équitable est fondé sur la garantie d'un revenu décent, le respect des droits sociaux et la préservation de l'environnement. Il favorise une démarche de développement durable.
Produit du terroir : Le produit du terroir met en valeur des potentiels naturels et culturels locaux. Sa forme ou son usage résulte de la transmission d'un savoir-faire traditionnel et du maintien d'une filière de production. Le produit du terroir conjugue une ressource unique, des procédés de fabrication singuliers et est associé à un territoire délimité et nommé.
Produit transgénique : Produit issu d'un organisme animal ou végétal dans les cellules duquel on a introduit de l'ADN étranger. La modification introduite dans le génome de l'organisme se traduit par l'apparition d'un caractère nouveau, qui est transmissible à la descendance de cet organisme.
Sources : Le grand dictionnaire terminologique (Office québécois de la langue française); Équiterre; Solidarité rurale du Québec.
Nouveau régime
L'agriculture
Les pêches
La transformation alimentaire
Le commerce de l'alimentation
Lexique des nouvelles appellations
 
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