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  • Cuisinier Recherche et Développement

Description du poste

  • Aussitôt que possible
  • À discuter
  • Relevant du Gestionnaire recherche et développement, l’Assistant culinaire recherche et développement a comme principale responsabilité de développer de nouveaux produits ainsi que d’améliorer, du point de vue organoleptique, les produits existants. L’Assistant culinaire R&D travaillera en collaboration avec l’équipe de recherche et développement, le comité de développement de produit, l’équipe d’assurance qualité, les achats et la production des tests.


    • Développer de nouveaux produits selon les paramètres et projets établis par le comité de développement de produit ou les clients
    • Préparer des échantillons dans la cuisine R&D, procéder aux essais et à l’amélioration des produits existants (apporter une contribution à la saveur à la texture des produits alimentaires)
    • Évaluer les nouveaux ingrédients pour leur approbation
    • Travailler avec la Gestionnaire R&D et l’Assistant R&D pour obtenir et préparer les matières premières
    • Modifier et ajuster les recettes selon les résultats de tests
    • Préparer des prototypes et des échantillons pour les clients, répétitivement, autant de fois que nécessaire
    • Participer à l’analyse nutritionnelle des nouveaux produits et de produits améliorés
    • Participer à l’évaluation sensorielle interne des nouveaux produits et des produits améliorés
    • Gérer les données de développement de nouveaux produits, des produits améliorés et des tests effectués


    • Participer lors de l’élaboration des procédures de fabrication et lors de la mise en place des spécifications de produits
    • Comprendre et anticiper les goûts et les besoins des consommateurs cibles et clients
    • Participer à l'évaluation de la durée de vie de nouveaux produits et de produits améliorés
    • Gérer et organiser la cuisine recherche et développement (lavage et entretien des équipements, outils et ustensiles de façon à ce que l’état de la cuisine respecte les normes d’hygiène et sécurité alimentaire ainsi que les normes santé et sécurité du travail) ainsi que le garde-manger recherche et développement

Exigences

  • Essentielle - 3 ans en cuisine de haute qualité
  • Essentielle - 1-2 ans en transformation alimentaire
  • Importante - DES en cuisine ou DEC en transformation alimentair
  • Importante - Mémoire gustative et olfactive très développée
  • Essentielle - Expérience en développement de produits

Connaissances et aptitudes

  • Essentielle - Connaissance de la cuisine du monde
  • Essentielle - Créatif, organisé et discipliné
  • Importante - Connaissance suite office
  • Atout - Expérience avec logiciel de nutrition

Description de l'entreprise

Engagée depuis 1990 à offrir à sa clientèle des produits prêt-à-manger frais, nutritifs et sans agents de conservations, Aliments Fontaine Santé inc. fait la promesse de n'utiliser que des ingrédients naturels de première qualité. Nos produits sont préparés comme vous le feriez à la maison et sont sans OGM.

Autres offres de l'entreprise

 

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