• 2372517
  • (Référence :104)
  • Responsable recherche et développement alimentaire

Description du poste

  • Aussitôt que possible
  • À discuter
  • Oui USA sur une base non régulière
  • Objectifs de l’emploi

    Développer de nouveaux produits et reformuler/améliorer les produits existants en planifiant des essais en cuisine et en usine. Travailler en étroite collaboration avec les différents départements de l’organisation en vue d’améliorer les processus, d’optimiser et d’adapter les recettes selon les exigences requises de production. Être à l’affût des nouvelles tendances dans l’industrie incluant les opportunités d’optimisation des coûts et/ou les conditions de production. Fournir un support technique basé sur les pratiques et les principes de la science alimentaire avec une emphase sur l’industrie des viandes transformées et autres protéines applicables.

    Responsabilités clés du poste

    • Préparer des recettes de viande pour la sur transformation effectuée dans une usine de produits complètement cuits.
    • Développer des nouveaux produits selon les spécifications provenant du département des ventes ou selon les tendances observées.
    • Travailler sur des projets d’amélioration continue pour de l’optimisation de produit.
    • Valider les données techniques et les procédés.
    • Organiser le fonctionnement de la cuisine expérimentale.
    • Améliorer les produits et les procédés de fabrication existants.
    • Réduire les coûts et/ou améliorer les recettes existantes.
    • Créer de nouveaux prototypes afin de positionner l’entreprise de façon proactive.
    • Organiser les évaluations sensorielles des prototypes.
    • Superviser la technicienne en nutrition et l’employé de la cuisine expérimentale.
    • Gérer et coordonner les essais cuisine.
    • Établir et valider les coûts de production.
    • S’assurer que les tests en usine peuvent être améliorés et transférés à l’équipe de production en incluant les spécifications et les paramètres généraux de fabrication.
    • Fournir à l’organisation les recommandations techniques et scientifiques.
    • Participer aux rencontres multidisciplinaires des projets.
    • Rencontrer les fournisseurs actuels et potentiels afin de connaitre les tendances et les nouveaux matériaux qui pourraient être considérés.
    • Collaborer au processus pour la demande des crédits d’impôt en recherche et développement.
    • Se tenir à jour sur les nouveaux ingrédients et les nouvelles technologies qui pourraient avoir un impact sur l’entreprise ou sur l’industrie.
    • Participer à des événements de l’industrie et à des formations pertinentes.
    • Évaluer les produits de la compétition.
    • Étudier les nouvelles tendances sur le marché.
    • Offrir un support à l’équipe du département d’assurance-qualité.

Exigences

  • Essentielle - Bilinguisme essentiel
  • Importante - Bac en Sciences et Technologie des aliments
  • Importante - 5 ans d’expérience en industrie alimentaire
  • Importante - Secteur de la viande transformée

Description de l'entreprise

Établie à St-Lin-Laurentides depuis plus de 40 ans et employant près de 250 personnes, Maxi Canada est une entreprise de surtransformation de produits de poulet. Joueur important au sein de l’économie locale, cette entreprise bien enracinée dans Lanaudière exporte son savoir-faire et son expertise au-delà des frontières canadiennes. La qualité des produits, l’aspect innovateur et unique de ceux-ci font de Maxi Canada un joueur important sur le marché des produits de poulet pané aux États-Unis et au Mexique. Maxi Canada cherche à combler un poste de :

Autres offres de l'entreprise

 

Nouveau sur Jobboom

Votre profil et votre CV seront désormais visibles par les employeurs.

  • Soyez repéré et contacté directement par les recruteurs
  • Augmentez vos chances de trouver l’emploi de vos rêves

N’oubliez pas de compléter votre profil et de mettre à jour votre CV pour aider les employeurs à vous trouver.